ما هي طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

في فصل الشتاء يُكثر الطلب على الحلويات وخاصة تلك التي تكون بالقطر، ومن أنواع هذه الحلويات هي البسبوسة بالقشطة وهنا نقصد القشطة التي نصنعها بالبيت بأدوات سهلة وبسيطة وتكون مميزة جداً وفيما يلي طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالخطوات.

في طنجرة عميقة قليلاً نضع الحليب السائل ونضع عليه النشا والطحين ثم نضيف الفانيلا ونحرك المكونات جيداً قبل وضعها على النار حتى نتأكد من ذوبان كل أجزاء النشا والطحين، ثم نضع الطنجرة على النار مع التحريك المستمر، عندما تسخن المكونات نضيف الزبدة ونستمر بالتحريك حتى يغلي، نلاحظ أن الخليط بدأ يثقُل حينها نرفع الطنجرة عن النار وتكون القشطة المنزلية جاهزة.

نحضر وعاء ناشف نضع فيه المكونات الناشفة وهي السميد ثم يليه البكنق باودر ونضع فوقه السكر نخلطهم جيداً ثم نضع فوقهم الزيت ونخلطه حتى يتوزع الزيت بين دقائق السميد وباقي المكونات، ثم نقوم بوضع الحليب مع الاستمرار بالتحريك ويجب أن يكون التحريك بنفس الاتجاه ومن الأفضل أن يكون باتجاه دائري.

بعد وضع الحليب وتحريكه نقوم بوضع اللبن الرائب مع الاستمرار بالتحريك وآخر شيء نضع كوب من جوز الهند ونحرك جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ونجد الخليط متماسك بشكل جيد ويتميز بالليونة.

نجهز صينية من خلال دهنها بزيت نباتي كي لا يلصق فيها أي شيء ونضع فيها نصف كمية خليط البسبوسة ثم نضع عليه القشطة ونوزعها جيداً على كل جهة، بعد ذلك نضع ما تبقى من خليط البسبوسة فوق القشطة، حيث تصبح القشطة في وسط خليط البسبوسة، نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة، نشرب البسبوسة بالقطر وتكون جاهزة للتقديم.

من المهم أن يكون القطر جاهزاً، ويتكون القطر من السكر والماء لكن يجب أن يكون كمية السكر ضعف كمية الماء، أي أنه في حين استخدمت كوبين من السكر يجب أن تضع كوباً من الماء عليه مع إضافة بضع القطرات من الليمون، وبذلك يكون القطر جاهزاً وذو سماكة ممتازة.