طريقة عمل كعكة الزهور

تميزت كعكة تل الزهور بشكلها الجذاب وبالطعم الفريد وتحتوي على مكونات سهلة، ونتمكن من صناعتها ببساطة وسهولة وتكون النتيجة كعكة لذيذة للغاية.

اخفق الزبدة جيداً حتى تبيض ثم أضف ثلثي مقدار السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق ثم أضف الماء الغازي أو الخل الأبيض ومبروش الليمون واخفق جيداً، ثم اخفق البيض على حده حتى يجمد وأضف إليه باقي السكر واخفقه معاً، بعد ذلك أضف البيض والسكر إلى الزبدة المخفوقة مع السكر وحرك الخليط بواسطة ملعقة خشب.

نبدأ بإضافة الطحين والنشا (بعدما تم خلطهم وتنخيلهم وإضافة بيكربونات الصوديوم والبيكن باودر عليهم) ثم نبدأ بإضافة الحليب الممزوج بعصير الليمون إلى الخليط حتى نلاحظ اختفاء ذرات الطحين والنشا بشكل كلي، نقوم بتحضير ثلاثة من القوالب أو أكثر من ثلاثة حسب الرغبة ويجب أن تكون القوالب ذات أحجام مختلفة.

نعمل على رش القالب بواسطة الزبدة ثم نغطي الزبدة بالطحين بشكل كامل، نبدأ بملئ القوالب الثلاثة فالقالب الأكبر نملئ ثلثه فقط ثم نقسم باقي الخليط إلى عدة أقسام حسب الرغبة وحسب كمية الخليط ونعمل على تلوين كل جزء بلون مختلف (ألوان خاصة بالطعام والحلويات) مثل اللون الأصفر أو الزهري، ثم نوزع باقي الخليط الملون إلى باقي القوالب ثم نخبزها.

بعد عملية خبز القوالب نعمل على جمعها لتشكل كعكة واحدة وذلك عن طريق وضع القالب الأكبر في القاعدة ونغطي الجزء العلوي بالكريما، ثم نضع القالب الثاني فوقه ونكرر العملية بتغطية الجزء العلوي بالكريما وهكذا إلى أن نغطي جميع القوالب ونجمعها لتشكل كعكلة كبيرة.

لا يمكننا ترك الكعكة دون تغطية جوانبها لذلك نقوم بدهن جوانب الكعكة بالكريما من جميع الجوانب ومن الممكن أن نأخذ القليل من جوز الهند الأبيض ونرشه على الجوانب بشكل جميل، وبعد ذلك نرسم بواسطة أنبوب تزيين الكعك وروداً بيضاء أو وروداً ذات ألوان مختلفة، ومن الممكن أن نضع شرائح من الليمون أو البعض من زهر الليمون وورقه حول الكعكة قبل تقديمها لتبدو بشكل جميل جداً.