بطاطا بورية اللذيذة
تعتبر البطاطا من أثر الخضار استخداماً في الطعام اللذيذ وتشتهر بتعدد فوائدها ويعشقها الصغار والكبار، ومن ألذ الطعام الذي نتمكن من صناعته بواسطة البطاطا اللذيذة هي أكلة البطاطا بوريه حيث اعمل على تقشير البطاطا بالسكين حتى لا يبقى أثر من القشرة ثم قطعها قطع صغيرة وضعها في قدر واغمرها بالماء بعد غسلها جيداً ثم نرفعها على النار تغلي إلى أن تصل إلى مرحلة النضوج ونلاحظ حينها أن الماء قد جف عنها تماماً.
بعد سلق البطاطا نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة (اهرسها بواسطة هراسة البطاطا الخاصة أو عن طريق ماكنة اللحمة) ثم نرتب البطاطا المهروسة في وسط الطنجرة ونترك بمقدار صحن صغير في الوسط فارغاً ونضع في الفراغ بمقدار فنجان أو نصف فنجان حليب طازج أو يمكننا وضع قشطة أو حليب غير محلى وملعقتين من الزبدة حسب كمية البطاطا ثم نضع كمية مناسبة من الملح ونضعها على النار لمدة ثلاث دقائق.
بعد ذلك باستعمال الخفاقة اليدوية نعمل على خفق البطاطا والحليب والزبدة وذلك يكون أثناء تواجدها على النار ونلاحظ حينها أن لون البطاطا أصبح أبيض وتكون جامدة قليلاً وهذا الطبق يعتبر من الأطباق المفضل تقديمها مع الدجاج أو مع اللحوم المحمرة.
أفكار تقديم البطاطا البورية:
- ضع مما حضرته من البطاطا البورية في صحن أو في طبق مسطح وغط البطاطا بواسطة زلال البيض المخفوق حتى يشتد ثم اخبزها بالفرن حتى يشقر زلال البيض.
- نتمكن استعمال كعكات الدونات أو العجينة الإفرنجية ونعمل على وضع البطاطا البورية بوسط هذه الكعكة ثم نقوم بتغطيتها بواسطة القرشلة ونضعها على صينية ونخبزها ومن بعد الخبز نرفعها من الصينية بواسطة سكين عريض ونتمكن تزيينها باللون المفضل لدينا.
- ضع قالباً مستديراً من قوالب الكعك في صحن أو طبق التقديم ونأخذ كمية من البطاطا البورية ونلفها كالحائط في القالب ونملئ وسط البطاطا خلطة اللحم والصنوبر والبصل المقلى أو نملئها بالسمك الذي لا يحتوي على الشوك ونخبزها قليلاً كي تتماسك.
- نأخذ القليل من البطاطا البورية ونخلطها مع صفار بيضتين إلى أربع بيضات بنسبة كمية البطاطا ثم نضعها في أنبوب التزيين ونقوم بعمل أشكال مختلفة منها مثل الورد وبعدها نعمل علة خبزها.
- يمكننا تشكيل بطاطا البورية على شكل كرات صغيرة ونغلفها بالقرشلة المسحوقة ثم نزين بها الخضار المطبوخة.
تعليقات
إرسال تعليق