أقراص زلال البيض اللذيذة

الغالبية يفضلون البيض في أغلب وصفات الطعام ومن الممكن أن نصنع أنواع عديدة من الحلويات بواسطة البيض، فعلى سبيل المثال نستطيع صناعة أقراص لذيذة وشهية يفضلها الصغار والكبار بواسطة زلال البيض.

اخفق زلال البيض جيداً إلى أن يشتد ثم أضف السكر والفانيلا وبعد ذلك أضف اللوز الناعم ونخلط جيداً ليصبح الخليط أشبه بعجينة متوسطة السماكة، نحضر صينية مدهونة بالزبدة ومن الممكن أن نضع ورق الزبدة بدلاً من الدهن ونعمل على تكوير كرات صغيرة من العجينة بواسطة ملعقتين ونضعها متباعدة في الصينية ونخبزها في الفرن ويجب أن يكون الفرن ذو حرارة متوسطة.

من الممكن (قبل أن نخبز الأقراص) وضع على كل قرص القليل من السكر الناعم ثم نزينها باللوز المقشر، لكن بعد أن نخبزها يمكننا أن نغمس طرف القرص بالشوكلاطة المذابة (يمكننا أن نذيب الشكولاطة فوق الماء المغلي)، ونزين الشكولاطة بواسطة البندق أو الفستق المبشور.

في حال وجود صعوبة بتشكيل الأقراص نستطيع أن نخبز هذه العجينة بشكل قالب مربع الشكل ومن بعد الخبز نعمل على تقطيعه على شكل أصابع صغيرة ونغمسها بالشكولاتة ونزينها بنفس الطريقة بواسطة المكسرات المبروشة.

إن مكونات أقراص زلال البيض بالعسل هي نفس مكونات أقراص زلال البيض باللوز مع اختلاف بسيط وهو وجود العسل عوضاً عن أكواب اللزو الناعم، حيث نعمل على وضع السكر والماء وملعقتان كبيرتان العسل بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الملح على النار ونحرك بدون انقطاع، عندما يصل المزيج إلى درجة الغليان كف عن التحريك ودعه يغلي حتى يعقد.

نرفع المزيج عن النار ونضيفة بشكل تدريجي إلى زلال البيض مع الخفق بشكل مستمر لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة ثم نضيف الفانيلا والمكسرات مثل البندق الناعم حتى نلاحظ أن المزيج قد جمد، بعد ذلك نعمل علة تشكيل المزيج إلى أقراص بواسطة ملعقتين ونضعها في الصينية التي تم تغطيتها بواسطة ورق الزبدة ونخبزها، ويمكننا تزيينها بواسطة الشوكلاطة والمكسرات.