طريقة عمل باي الليمون
باي الليمون تعتبر من الحلويات السهلة وذات الطعم الرائع التي من الممكن أن تناولها مع الشاي، فهي تختلف عن الكيك العادي، حيث أن نكهة الليمون في هذه الطريقة تعطيها طعم مميز ومنعش لا تستطيع أن تقاومه، وهو من الحلويات التي تناسب فصل الصيف، والآن سوف نوضح لك المقادير التي نحتاجها للكيكة وطريقة عملها.
مقادير باي الليمون:
- سبعة فناجين من الدقيق.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الزبدة أو من دهن المارجرين.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
اخلط الدقيق والملح والزبدة ، وحركة بالمعلقة أولاً، ثم بأصابع اليدين وبعد ذلك قم بإضافة الماء حتى تعجن العجينة وتكون جامدة، ثم رقها بقدر القالب وقص الزوائد من العجينة عن أطراف القالب واخبزها، وبعد خبزها املاء فوقها الحشوة التالية وقم بتغطيتها بواسطة بزلال البيض الباقي من الحشوة واخبزها ثانية قليلاً.
الحشوة الأولى:
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فنجانان من السكر.
- فنجانا ونصف حليب مغلي أو حليب علب غير محلى أو فنجانان ونصف ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- ثلاث معلاق كبيرة دقيق.
- صفار ثلاث بيضات مخفوق جيداً بالإضافة إلى زلال ثلاث بيضات مخفوق جيداً ملعقتين من كل من السكر واللوز.
- مبروش ليمونتين.
- أربع ملاعق صغيرة زبدة.
الحشوة الثانية:
- صفار بيضتين.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقتين كبيرتان نشا
- خمس ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- مبروش ليمونتين.
- فنجان سكر.
- فنجان ماء.
قم بخلط النشا مع السكر ثم أضف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر وبعد ذلك ضع الخليط على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق، ثم اعمل على إضافة صفار البيض والزبدة ودع المزيج على النار لمدة دقيقة أخرى، وبعد ذلك ارفعه عن النار واضف إليه مبروش الليمون وعصيره واخلطه جيداً ثم اتركه حتى يبرد تماماً، وبعد ذلك اضف قليل من زلال البيض المخفوق والمضاف إليه القليل من السكر واللوز حتى يصبح ذو مضاق حلو واخفقه جيداً.
ثم نضع هذه الخلطة بين كل طبقة من طبقات العجينة المخبوزة ونعمل على تغطيتها بواسطة زلال البيض الباقي ونخبزها مرة أخرى قليلاً، من الممكن استعمال الحشوة الثانية بدلاً من الحشوة الأولى.
تعليقات
إرسال تعليق