طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

تعتبر أكلة المعكرونة من الأكلات المفضلة وأسرعها ومن مميزاتها أنها تكون لذيذة جداً مع مختلف أنواع الأجبان، كما أن البشاميل مع المعكرونة يجعلها أكلة ملوكية، فيما يلي طريقة عمل البشاميل الخاص بالمعكرونة ومكوناتها.

نضع الزبدة في طنجرة عميقة على النار ونقلب حتى تذوب ثم نضع الطحين على الزبدة ونستمر بالتحريك حتى نلاحظ تغيير لونه ويصبح ذهبي اللون، ثم نجهز الحليب بوضع الفلفل الأبيض والملح عليه، ونبدأ بوضع الحليب فوق الطحين والزبدة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر، وبعد فترة من التحريك نلاحظ بأن الخليط بدأ يثقُل وننتظر إلى أن يغلي الخليط، وبذلك يكون البشاميل جاهزاً.

نقم بفرم ثلاثة حبات من البصل ذات الحجم المتوسط ويجب أن يكون البصل مفروم ناعم، نضع البصل في مقلاة وذلك بعد وضع ملعقتين من الزيت النباتي، نقلب البصل جيداً حتى يذبل ثم نضل نصف كيلو من اللحمة عليه ونقلبه حتى تنضج اللحمة، نقوم بوضع ملعقة كبيرة من البهارات السبع عليه وملعقة كبيرة من الملح، وبذلك تكون حشوة المعكرونة جاهزة.

من الممكن إضافة الصنوبر مع الحشوة أو اللوز وذلك حسب الرغبة.

في البداية يجب علينا سلق 500 غرام من المعكرونة في طنجرة (من المهم وضع مع سلق المعكرونة رشة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت كي لا تلصق المعكرونة ببعضها)، نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع نصف كمية المعكرونة في أول طبقة ونغطيها بالقليل من البشاميل والطبقة الثانية هي الحشوة نضعها بشكل منتظم في الصينية.

نقوم بتغطية الحشوة بما تبقى من المعكرونة ونسكب ما تبقى من البشاميل عليها، حيث يصبح البشاميل يغطي كل أجزاء الصينية، في آخر خطة نقوم بخفق بيضة مع ربع ملعقة من الخل الأبيض ورشة صغيرة من الملح وضع هذا الخليط على السطح العلوي من صينية المعكرونة بالباشاميل، ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة تعادل 180 درجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة وذلك من أجل تجانس مكونات الصينية ونلاحظ بأن سطح الصينية بدأ يجف.

نقوم بتحمير صينية المعكرونة بالباشاميل لمدة خمسة دقائق فقط حيث يأخذ السطح العلوي اللون الذهبي الجميل، تقدم هذه الأكلة ساخنة وتكون ذات طبقات شهية جداً.